第47章 戚黑鸭(第2/2 页)
,夫子高兴还来不及。
戚蓉得知后,也很赞同,并要再给他们一些银子。
李伯晟却拒绝了,“娘,我手里的银子够用,家里开铺子正是需要钱的时候,还是先紧着家里吧。”
戚蓉有些惊讶。
李伯晟这见钱眼开的家伙彻底转性子,连钱都不要了?
他不要更好。
钱多了又不会咬手,家里用钱的地方多着呢。
吃过早饭后,他们两人自己收拾好了东西,去书院了。
戚蓉继续做未完成的甜辣黑鸭。
老汤卤肉味道才更加浓郁,为了将新卤汤变成老卤增加风味,戚蓉准备先用卤汤卤制鸡架。
鸡架焯水,加热卤汤,放入白糖和盐。
卤汤煮开以后,加入焯水后的鸡架,卤制共两刻钟。
一刻多钟时,锅中加入麦芽糖,临出锅前加入白酒。
捞出鸡架放在一边,用笊篱将锅里的所有香料全部捞出。
静置卤汤一整天,给卤汤补充辣椒花椒盐等,并加水后,接着卤制第二锅鸡架。
后面都是同样的操作,折腾了两三天终于能开始卤制鸭货了。
戚蓉在后院卤制鸭货,铺子里却有人进来了。
他四处打量,见到铺子里贴的画先是吃了一惊。
画得太好了,跟真的一样。
他看了会儿画,很快就被后院里传出来的香味拉回了思绪。
他高声喊道:“掌柜的在家没?”
戚蓉闻言从后院走进铺子,见是个生面孔,微笑问道:“请问您有什么事吗?”
那人道:“你家是卖卤货的吧,我就住你家不远,这两天可给我馋死了。我实在忍不了了,现在店里有点啥,我先买点解解馋。”
店铺招牌上的红布还没摘,就已经有人找过来要买吃的了。
戚蓉店里还没正式上货,东西全在后院,就将人带去了后院,让他自己选。
看完后他指着用来卤汤的鸡架道:“给我弄点素的,然后再拿一个鸡架。”
戚蓉哭笑不得,连连解释道:“这是用来卤汤的。”
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